ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Блюда авторской и традиционной кухни, приготовленные на открытом огне и с огоньком. Ярко, оригинально, с любовью к каждому гостю
"Публика нашего города неоднородна, но чаще люди хотят вкусного и сытного, но при этом мы должны не только накормить, но и удивить с шиком. Главное в готовке – это свобода творчества.
Я люблю еду – и готовить, и есть, и говорить о ней, это большая и важная часть моей жизни".

@zarinakhabibova

Зарина Хабибова
Шеф-повар Jazz-café "Старый рояль"
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
125/75/80 гр
Домашний паштет из утиной печени с джемом из красного лука и хрустящим багетом
290
150/35/80/40 гр
Закуска из сельди слабой соли домашнего соления с жареным картофелем, маринованным красным луком и ржаными тостами
290
130 гр
Карпаччо из сельдерея с листьями салата руккола, грейпфрутом и сыром Грана Падано
290
275 гр
Карпаччо из томатов с сыром страчателла, зелёными оливками и соусом песто
569
120 гр
Карпаччо из сыровяленой утиной грудки с листьями салата Романо, томатами черри и грецким орехом
520
675 гр
Закуска к вину
1340
280/30/5 гр
Ассорти домашних мясных деликатесов с хреном и зеленью: куриный рулет, ростбиф, язык
769
440 гр
Ассорти из свежих овощей
449
860 гр
Ассорти из сезонных фруктов
569
БРУСКЕТТЫ
Все брускетты мы готовим только из багетов, которые каждое утро выпекают наши пекари
95 гр
Брускетта с вяленой утиной грудкой, сыром с голубой плесенью, томатами черри, салатными листьями и розмариновым маслом
269
120 гр
Брускетта с ростбифом, моцареллой, листьями салата руккола, вялеными томатами и сливочным сыром
269
100 гр
Брускетта со сливочным сыром, копчёным лососем и овощами
269
85 гр
Брускетта на свекольном багете с авокадо, овощами и пикантной заправкой
149
ТАР-ТАРЫ
Ничего не знаете про тар-тар? Это французское блюдо, рецепт которого родился на севере страны. В классическом варианте тар-тар готовят из говядины. Однако, название этого блюда связано скорее со способом нарезки ингредиентов. Секрет и изюминка этого блюда состоит в том, что мясо не подвергается термической обработке
90/40/10/25 гр
Тар-тар из говяжьей вырезки с виски Jack Daniel's, перепелиным яйцом, каперсами, корнишонами, красным луком и лимоном
449
55/35/60/15 гр
Тар-тар из дикого лосося с каперсами, огурцом, соусом «Сливочный хрен» и ржаными тостами
449
130/75/20 гр
Тар-тар из пророщенной зелёной гречки и авокадо с кремом из белой фасоли и гречневыми чипсами
249
САЛАТЫ
180 гр
Салат «Summertime» с обжаренным морским гребешком, грейпфрутом, лаймом и сливочным соусом манго
569
220 гр
Микс-салат с куриным филе, шампиньонами, кедровым орехом и рулетиками из цуккини со сливочным кремом
390
320 гр
Капрезе с базиликовым бисквитом
420
145 гр
Салат руккола с тигровыми креветками, шампиньонами, томатами черри и хрустящим картофелем
490
245 гр
Микс-салат с авокадо, яйцом пашот, миндалём, киноа и томатами черри
320
240 гр
Салат с ростбифом, овощами гриль, вялеными томатами, сыром Грана Падано и пряной заправкой
630
170 гр
Микс-салат с копчёным лососем, авокадо и солёным лимоном
569
265 гр
Овощной салат с запечённым перцем и сыром
380
195 гр
Салат руккола с вяленой утиной грудкой, сыром Дор Блю, овощами и грецким орехом
569
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
220 гр
Буррата с печёным болгарским перцем, мармеладом из чили перца и мятным соусом
569
80 гр
Жареный камамбер с розмарином и перцем чили с вишнёвой карамелью и крутонами
349
220 гр
Баклажаны пармиджано с моцареллой
349
180/160/80/40 гр
Фиш-энд-чипс (Fish&Chips) с соусом Блю Чиз
449
945 гр
Большая пивная тарелка - свиные рёбра, куриные крылышки, карамелизированный бекон, овощные и картофельные чипсы, брецель с кунжутом, йогуртовый дип и соус Jack Daniel's
1449
СУПЫ
430 гр
Лёгкий суп с морепродуктами и морским окунем
449
380/15 гр
Минестроне на курином бульоне с пастой птитим и соусом песто
249
355 гр
Суп с палтусом, бурым рисом и овощами
449
365/15 гр
Viva, Mexico! Томатно-тыквенный гаспаччо с кукурузными тортильями
349
405 гр
Шурпа с бараниной
449
РЫБА...
365 гр
Филе дорады с овощами и пастой птитим
769
420 гр
Филе красного морского окуня с апельсинами и имбирём
569
465 гр
Камбала с пюре из корня сельдерея и соусом из петрушки
769
240 гр
Стейк из кижуча с обожённым лимоном
669
...И МОРЕПРОДУКТЫ
280 гр
Гребешок с цветной капустой и устричным соусом
569
415/45/30 гр
Мидии в сливочном соусе с чесночным багетом
669
415/75 гр
Мидии с вином с хрустящим домашним хлебом
669
745 гр
«Море волнуется раз...» Тигровые креветки гриль, мидии «Киви» с ореховым маслом, кольца кальмара
1590
«Я признаю диетическую еду только в одном случае – пока готовится сочный стейк»

Джулия Чайлд
СТЕЙКИ *
300 гр
Стейк Рибай 200 дней зернового откорма
2149
за 100 гр
Телятина на косточке
249
180 гр
Филе миньон
669
170/250/50 гр
Каре новозеландского ягнёнка с овощами и ягодным соусом BBQ
1449

* вес мясного продукта указан в сыром виде Вес блюда на Вашей тарелке зависит от заказанной Вами степени прожарки
ГАРНИРЫ
120 гр
Картофель Айдахо
120
110 гр
Картофель фри
120
110 гр
Овощи гриль
150
120 гр
Кукуруза гриль
120
150 гр
Крем из сельдерея
180
120 гр
Овощные шашлычки
150
225 гр
Цветная капуста с пряно-медовым соусом
180
СОУСЫ
«Блюдо - это тело. Соус - это одежда»
Гордон Рамзи
50 гр
Аргентинский соус Чимичурри
90
30 гр
Соус Блю Чиз
90
30 гр
Соус Jack Daniel's
90
50 гр
Соус сливочно-горчичный
90
50 гр
Соус сливочно-лимонный
90
50 гр
Соус томатный с розмарином
90
50 гр
Соус ягодный BBQ
90
МЯСО. ПТИЦА
170/120/50 гр
Бифштекс из вырезки с овощными шашлычками, соусом Чимичурри и ягодным соусом BBQ
769
220 гр
Мильфей из языка с шампиньонами, цуккини, соусом «Сливочный хрен» и кедровыми орехами
569
320 гр
Свинина с запечённым картофелем, перечным мороженым и соусом Jack Daniel's
569
3550 гр
Утиная ножка с грушей в винном соусе
669
330 гр
Индейка «Country blues» с клубникой, яблоком, черешковым селедереем и кедровыми орехами
569
ПАСТА. РИЗОТТО
345 гр
Пряная соба с говядиной, грибами, овощами и шпинатом
469
340 гр
Феттучине с грибами
349
3400 гр
Спагетти с чернилами каракатицы с морепродуктами
499
400 гр
Ризотто с кальмаром и цуккини
349
ХЛЕБ
225 гр
Хлебная корзина
149

При желании Вы можете приобрести весь выпекаемый у нас хлеб. Ассортимент и стоимость уточняйте у официантов
ДЕСЕРТЫ
155 гр
ПавлОва с лимонным кремом и ягодами
249
155 гр
Десерт «Мамин любимый цветок»
290
125 гр
Миндально-ореховый торт
290
110 гр
Профитроли с заварным кремом Сабайон и шоколадным ганашем
249
225 гр
Тирамису
290
55/60 гр
Шербет с домашним пломбиром
249
225 гр
Это вам не Захер... Шоколадно-кокосовый тортик с вишнёвым джемом, шоколадным муссом и карамелизированным фундуком
250
АЙС-КРИМ
60/30 гр
Виски айс-крим с инжиром
230
60/65 гр
Дор блю айс-крим с клубникой
230
140 гр
Душица айс-крим с вареньем из ежевики и чак-чаком
230
60/10 гр
Кофе айс-крим с горьким шоколадом
180
60/65 гр
Манго айс-крим с тар-таром из яблок
180
60/20 гр
Розмарин айс-крим с карамелизированным кедровым орехом и вяленой утиной грудкой
230
60 гр
Пломбир домашний сливочный ванильный
100
ЗАБРОНИРУЙТЕ СТОЛ
Имя
Номер телефона
Количество гостей
+
Дата
Время
Комментарий
НАШИ КОНТАКТЫ
Телефон: +7 (987) 290-25-01
Адрес: ул. Петербургская, 50

E-mail: starroyal.ru@gmail.com