ОСНОВНОЕ МЕНЮ & СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Блюда авторской и традиционной кухни, приготовленные на открытом огне и с огоньком. Ярко, оригинально, с любовью к каждому гостю
"Публика нашего города неоднородна, но чаще люди хотят вкусного и сытного, но при этом мы должны не только накормить, но и удивить с шиком. Главное в готовке – это свобода творчества.
Я люблю еду – и готовить, и есть, и говорить о ней, это большая и важная часть моей жизни".
@zarinakhabibova
Я люблю еду – и готовить, и есть, и говорить о ней, это большая и важная часть моей жизни".
@zarinakhabibova
Зарина Хабибова
Шеф-повар Jazz-café "Старый рояль"
«Жизнь - это маленькая кухня, на которой мы готовим блюда под названием счастье. На этой кухне мы сами себе шеф-повара, и только нам решать, какие ингредиенты мы будем добавлять в наши блюда. Важно помнить, что универсального рецепта нет, поэтому творите, пробуйте что-то новое. И, может быть, тогда, в конце, вас будет ждать награда». Поль Бокюз
ЗАКУСКИ ДЛЯ ДРУЗЕЙ
ЗАКУСКИ ДЛЯ ДРУЗЕЙ
805 гр
Антипасти или закуска к вину
В этом блюде есть всё, что нужно для того, чтобы вкус вина в бокале зазвучал ещё ярче: твёрдый сыр Грана Падано и полутвёрдый сыр Качотта, сыры с голубой и белой плесенью, сыровяленая утиная грудка и орехи, греческие маслины и оливки, фрукты и фруктовые чипсы, заварные хлебцы и мёд
В этом блюде есть всё, что нужно для того, чтобы вкус вина в бокале зазвучал ещё ярче: твёрдый сыр Грана Падано и полутвёрдый сыр Качотта, сыры с голубой и белой плесенью, сыровяленая утиная грудка и орехи, греческие маслины и оливки, фрукты и фруктовые чипсы, заварные хлебцы и мёд
2669
310 гр
Закуска из сельди домашнего соления
569
210 гр
Карпаччо из лосося, мусс сливочный хрен с авокадо и цитрусовая сальса
1049
170 гр
Камамбер с ягодным соусом, вяленая клюква и фисташки
669
120 гр
Ассорти греческих оливок с косточкой
669
560 гр
Ассорти сезонных овощей и соус дзадзики - болгарский перец, томаты черри, редис, стебель сельдерея, огурцы, зелёнь
769
240 гр
Солёные грузди с луком и сметаной
669
235 гр
Солёные грузди с луком и ароматным маслом
669
375 гр
Крафтовый хлеб с копчёным маслом
В нашей хлебной корзине луковая и рисовая булочки, ржаной багетик и сырные шарики. И всё это наши пекари выпекают только для Вас!
В нашей хлебной корзине луковая и рисовая булочки, ржаной багетик и сырные шарики. И всё это наши пекари выпекают только для Вас!
449
225 гр
Pâté de canard - домашний паштет из утиной печени, ягодный соус, пьяный изюм и пшеничная чиабатта
569
345 гр
Ассорти мясных деликатесов - рулет из индейки, язык отварной, телятина су вид, казылык, хрен, зелень
1769
БРУСКЕТТЫ
Все брускетты мы готовим только из чиабатты, которую каждое утро выпекают наши пекари
150 гр
Брускетта с рваными щёчками и соусом клюквенный BBQ
499
110 гр
Брускетта с лососем в свекольном маринаде и гуакамоле
449
135 гр
Брускетта с сыром страчателла и печёным перцем
449
120 гр
Брускетта с кремом из баклажанов и белыми грибами
499
ТАРТАРЫ
Придя в Европу из степей, где обитали татаро-монголы, тартар или «котлета по-татарски» очень быстро стал знаковым блюдом. Его или любят и заказывают каждый раз, как представляется возможность, или, попробовав один раз, больше не заказывают никогда.
Это блюдо удовлетворяет в человеке сразу две потребности – эстета (каждый готовящий его, будь то домашняя хозяйка или шеф-повар дорогого ресторана, стараются подать его красиво) и первобытные инстинкты (было время, когда наши прапрапредки питались сырым мясом)
Это блюдо удовлетворяет в человеке сразу две потребности – эстета (каждый готовящий его, будь то домашняя хозяйка или шеф-повар дорогого ресторана, стараются подать его красиво) и первобытные инстинкты (было время, когда наши прапрапредки питались сырым мясом)
180 гр
Тартар из говядины с трюфельным муссом
769
САЛАТЫ
«Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса». Оскар Уайльд
220 гр
Салат с телятиной и печёным перцем
769
225 гр
Овощной салат, крем фета и релиш из оливок
569
205 гр
Салат с тунцом, зелёной фасолью и жареным картофелем
769
250 гр
Салат с сыром страчателла, филе винограда и сливой
669
200 гр
Салат с креветками, авокадо, цитрусовыми и обожённым сыром
769
160 гр
Жареные цукини, сыр страчателла, кедровые орехи и мята
569
205 гр
Салат с томлёной уткой, имбирной грушей, авокадо и сыром из овечьего молока
669
205 гр
Буррата, карамелизированная груша, вяленая индейка, кедровые орехи
769
СУПЫ
390 гр
Шурпа с бараниной, овощами и зеленью
769
350 гр
Французский луковый суп. Французы, возвращаясь после хорошего ужина, не гнушаются зайти в кафе или бистро, работающие ночью, и поесть супа, дабы уменьшить головную боль и поднять общий тонус
569
450гр
Лапша на яичных желтках с фермерским цыплёнком
449
330 гр
Крем-суп из тыквы с креветками и манго
569
РЫБА&МОРЕПРОДУКТЫ
335 гр
Дорада, запечённая целиком без кости и фаршированная креветками, шпинатом и вялеными томатами
1649
305 гр
Жареные кальмары, обожжённые томаты и конфитюр из чили перца
869
300 гр
Филе лосося с гремолатой и паста из цукини
1149
460 гр
Камбала, мусс из печёной свёклы, белые грибы и жареный кейл
969
200 гр
Пикантные креветки с баклажанами и фисташками
669
240 гр
Стейк тунца, тёплый овощной салат и сливочно-лимонный соус
1149
435 гр
Филе морского окуня и картофель, запечённый с голубым сыром и сливочным маслом
869
340 гр
Стейк лосося, хумус, обожённая цветная капуста, соус манго-маракуйя
1349
335 гр
Феттучине с лососем и грибами с соусом Дор Блю
969
«Я признаю диетическую еду только в одном случае – пока готовится сочный стейк»
Джулия Чайлд
Джулия Чайлд
МЯСО & ПТИЦА
за 100 гр *
Стейк Рибай Prime Black Angus зернового откорма
1349
200 гр * / 40гр
Стейк Шатобриан и перечный соус
Стейк Шатобриан — это изысканный премиальный стейк из самой толстой (центральной) части говяжьей вырезки. Это очень нежное, постное мясо, которое обжаривается цельным куском, а затем доводится до прожарки Medium Rare или Medium
Стейк Шатобриан — это изысканный премиальный стейк из самой толстой (центральной) части говяжьей вырезки. Это очень нежное, постное мясо, которое обжаривается цельным куском, а затем доводится до прожарки Medium Rare или Medium
1349
* Указан вес стейка в сыром виде. Вес блюда в Вашей тарелке зависит от заказанной Вами степени прожарки стейка. Мы готовим для Вас стейки, а также гарниры и соусы, которые Вы выбираете для себя сами
340 гр
Рубленый бифштекс из телятины и картофельный мусс с белыми грибами
1249
680 гр
Запечённая рулька без кости, яблоки с клюквой и пряный соус
969
350 гр
Свинина, запечённый картофель, домашний розмарин айс-крим и соус Jack Daniel's
969
220 гр
Мильфей из языка, цукини, шампиньоны, кедровые орехи, соус сливочный хрен и розовый перец
869
265 гр
Утиная ножка и груша в винном соусе
969
310гр
Глазированные телячьи щёчки, пармантье из сельдерея и имбирная груша
1149
305 гр
Телячьи щёчки и паста орзо с белыми грибами
1149
НИ РЫБА, НИ МЯСО...
200 гр
Печёный батат, зелёный соус и трюфельные сливки
569
210 гр
Овощи гриль
449
170 гр
Картофельное пюре с пармезаном и трюфельным маслом
299
120 гр
Жареный сельдерей
449
160 гр
Кукуруза гриль с оливковым маслом
299
110 гр
Картофельные чипсы и хумус
449
СОУСЫ
«Блюдо - это тело. Соус - это одежда»
Гордон Рамзи
Гордон Рамзи
50 гр
Аргентинский соус Чимичурри
149
30 гр
Перечный соус
149
50 гр
Сливочно-лимонный соус
149
30 гр
Соус Jack Daniel's
149
50 гр
Соус томатный с розмарином
149
50 гр
Соус ягодный BBQ
149
ДЕСЕРТЫ & МОРОЖЕНОЕ
155 гр
Мама, мы его разбили... (вспоминая CoCoCo и Мамин любимый цветок Игоря Гришечкина)
669
150гр
ПавлОва с сезонными ягодами и лимонным заварным кремом
569
250 гр
Морковный торт
499
220гр
Панна котта с фруктовым пюре
449
200 гр
Тирамису (говорят, один из лучших на постсоветском пространстве)
569
115 гр
Дор-блю айс-крим с клубникой
449
120 гр
Сорбет авокадо-банан и тартар из банана с клубникой
349
90 гр
Домашний сливочный пломбир
249
90 гр
Банан айс-крим с белым шоколадом, вяленая груша, кешью
349
90 гр
Кофе айс-крим и горький шоколад
349
125 гр
Душица айс-крим, ягодный соус и чак-чак
349
ДЕТСКОЕ МЕНЮ
140 гр
Цезарь с курицей
349
270 гр
Суп с куриными фрикадельками и весёлым алфавитом
249
360 гр
Пельмешки с говядиной
249
100 гр
Креветки жареные
569
360 гр
Наггетсы из индейки и картофельное пюре
569
310 гр
Мини-бургер на луковой булочке, картофель фри и томатный соус
569
305 гр
Митболы со сливочным соусом и картофельное пюре
449
125 гр
Цветная паста с сыром
249
190 гр
Сырные палочки с вишневым соусом
449
75 гр
Сливочный пломбир с орехами
249
75 гр
Сливочный пломбир с шоколадом
249
175 гр
Фруктовый салат с пломбиром и тёртым шоколадом
449
210 мл
Кокосовая Пина Колада
349
ЗАБРОНИРУЙТЕ СТОЛ
* Заполнение данной формы НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ГАРАНТИЕЙ РЕЗЕРВА столика в нашем ресторане. Администраторы свяжутся с Вами в ближайшее после заполнения формы время. Благодарим за понимание